Receptes

Galletas de mantequilla, almendras y chocolate

Ingredientes para unas 60 piezas:

  • 500 grs. de harina
  • 300 grs. de mantequilla
  • 175 grs. de azúcar
  • 1 gr. de sal
  • 2 huevos
  • 100 grs. de almendra molida
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • huevo batido para pincelar al final
  • chocolate con leche para fundir (para el adorno final)

Preparación:

Trabajar la mantequilla para que quede en pomada. Añadir seguidamente el azúcar, la sal, la vainilla, los huevos y la almendra molida.

Formada una crema, agregar de golpe la harina y trabajar hasta la unión de todos los ingredientes. No es preciso amasar mucho. Una vez hecha, formar cilindros, envolven en papel film o de aluminio y dejar reposar un buen rato en fríio. Seguidamente cortar porciones del mismo tamaño, pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185ºC, hasta que estén doradas. Aproximadamente 15 minutos.

Una vez echas, dejar enfriar sobre rejilla.

Fundir el chocolate y poner un cucurucho de papel o cornete y hacer algunos adornos sobre las galletas ya frías.

¡Dejar solidificar y listas para comer!