Galeta Mou Fittxa

Galeta Mou Fittxa - Club IsardPara las Galletas

Ingredientes

  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente (¡OJO! A temperatura ambiente)
  • 240 gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla o similar
  • una clara de huevo (yo uso de Mercadona pasteurizada)
  • 400 gr harina normal
  • 50 gr de Maicena
  • una pizca de sal

Preparación

  • Se bate la mantequilla en un bol, si tenéis varillas o una amasadora, mejor. No vamos a hacer un bizcocho, así que no es necesario batir excesivamente.
  • Tamizamos el azúcar
  • Le añadimos el azúcar tamizado a la mantequilla y seguimos batiendo para que los dos ingredientes se mezclen bien y su textura sea homogénea
  • Una vez los ingredientes están bien mezclados, añadimos el huevo ligeramente batido y la esencia o sabor que hayáis elegido
  • Tamizaremos la harina
  • Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea, podemos agregar un chorrito de leche para darle más elasticidad. Envolver en un film transparente y dejar reposar en la nevera de una a tres horas.
  • Dividirla en cuatro partes e ir sacando de una en una de la nevera, estirar la masa con un rodillo enharinado e ir cortando las galletas.
  • Precalienta el horno a 180 C
  • Hornea por 10 minutos más o menos.

Galeta Mou Fittxa - Club IsardGlas para la decoración de galletas

Ingredientes

  • 600 gr de azúcar
  • 3 claras de huevo yo las compro pasteurizadas, las venden en Mercadona como norma general son 200gr de azúcar glass por cada clara de huevo.
  • 1 cucharadita de esencia sin color (de almendra, de vainilla) sin color, porque sino se teñiría la masa
  • Colorantes alimenticios para teñir la glasa

Preparación:

  • Tamiza el azúcar glass comprado.
  • Añade a un bol las claras, y añade unos 70 gramos de azúcar. Empieza a batir hasta que esté bien integrado.
  • Ve añadiendo el azúcar a cucharadas, sin dejar de batir y ve incorporando todo bien.
  • Cuando quede un poco de azúcar por añadir, incorporar la cucharita de esencia (al echarla, se te volverá más líquida la glasa), y continua batiendo y añadiendo más azúcar. Seguiremos así hasta conseguir que al coger la glasa con la cuchara, no se caiga de esta como si fuera la de la pasta de dientes.
  • Esta es la consistencia que necesitaremos para el delineado de la galleta.