Buñuelos de Cuaresma (bunyols de vent)

Estos buñuelos son muy típicos en Cataluña durante la Cuaresma. También se les llama buñuelos de viento, por ser muy esponjosos y parecer que tienen “aire” dentro. Si se quiere, se pueden rellenar con crema pastelera , nata o simplemente Nutella. Solo tenemos que dejarlos enfriar, hacerles un cortecito con unas tijeras y con una manga pastelera poner el relleno.

Ingredientes:

  • 125 gr. de leche
  • 125 gr. de agua.
  • 110 gr. de mantequilla
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
  • 3 cucharaditas de anís seco
  • 150 gr. de harina
  • una cucharadita de levadura royal
  • 3 huevo grandes
  • azúcar para rebozar

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y el anís seco. Cuando rompa a hervir, tiramos la harina (que habremos tamizado junto con la levadura) toda de golpe y mezclamos bien hasta obtener una bola. Apartamos del fuego y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, hasta obtener una masa suave. En otro cazo o paella honda, calentamos aceite suave (de girasol) y vamos tirando pequeñas bolas de esta masa. Yo utilizo una cucharilla. Formo una bolita con dos cucharillas y tiro la bolita en el aceite. El aceite no debe estar ni muy frío, ni muy caliente. Freír a fuego medio. Cuando estén dorados, sacarlos sobre papel absorbente y después rebozar con azúcar. Una vez fríos, es el momento de rellenarlos.

Cuina

Associació Club Isard

La Pobla de Claramunt, 5, baixos.    mapa
08700 Igualada (Barcelona)
Telèfon 93 803 38 47
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