Galeta Mou Fittxa

Galeta Mou Fittxa - Club IsardPara las Galletas

Ingredientes

  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente (¡OJO! A temperatura ambiente)
  • 240 gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla o similar
  • una clara de huevo (yo uso de Mercadona pasteurizada)
  • 400 gr harina normal
  • 50 gr de Maicena
  • una pizca de sal

Preparación

  • Se bate la mantequilla en un bol, si tenéis varillas o una amasadora, mejor. No vamos a hacer un bizcocho, así que no es necesario batir excesivamente.
  • Tamizamos el azúcar
  • Le añadimos el azúcar tamizado a la mantequilla y seguimos batiendo para que los dos ingredientes se mezclen bien y su textura sea homogénea
  • Una vez los ingredientes están bien mezclados, añadimos el huevo ligeramente batido y la esencia o sabor que hayáis elegido
  • Tamizaremos la harina
  • Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea, podemos agregar un chorrito de leche para darle más elasticidad. Envolver en un film transparente y dejar reposar en la nevera de una a tres horas.
  • Dividirla en cuatro partes e ir sacando de una en una de la nevera, estirar la masa con un rodillo enharinado e ir cortando las galletas.
  • Precalienta el horno a 180 C
  • Hornea por 10 minutos más o menos.

Galeta Mou Fittxa - Club IsardGlas para la decoración de galletas

Ingredientes

  • 600 gr de azúcar
  • 3 claras de huevo yo las compro pasteurizadas, las venden en Mercadona como norma general son 200gr de azúcar glass por cada clara de huevo.
  • 1 cucharadita de esencia sin color (de almendra, de vainilla) sin color, porque sino se teñiría la masa
  • Colorantes alimenticios para teñir la glasa

Preparación:

  • Tamiza el azúcar glass comprado.
  • Añade a un bol las claras, y añade unos 70 gramos de azúcar. Empieza a batir hasta que esté bien integrado.
  • Ve añadiendo el azúcar a cucharadas, sin dejar de batir y ve incorporando todo bien.
  • Cuando quede un poco de azúcar por añadir, incorporar la cucharita de esencia (al echarla, se te volverá más líquida la glasa), y continua batiendo y añadiendo más azúcar. Seguiremos así hasta conseguir que al coger la glasa con la cuchara, no se caiga de esta como si fuera la de la pasta de dientes.
  • Esta es la consistencia que necesitaremos para el delineado de la galleta.

Cuina Mares

Associació Club Isard

La Pobla de Claramunt, 5, baixos.    mapa
08700 Igualada (Barcelona)
Telèfon 93 803 38 47
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